PARIDECHIOVINI

vini

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  SIZZANO

  DOC storica riconosciuta con DPR del 18 luglio1969, prodotto secondo disciplinare da uve Nebbiolo, Uva Rara e Vespolina; invecchiato tre anni di questi almeno 24 mesi in legno. 
Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata.
  Il profumo è fine 
e armonico con sapore asciutto, sapido e con retrogusto 
che ricorda la mandorla. Vino importate e longevo: esalta 
le sue qualità anche 
dopo diversi anni.

  scheda tecnica

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  GHEMME

  Ghemme vino DOCG ottenute da uve nebbiolo coltivate nell’omonimo comune. La prima testimonianza del Ghemme risale in età romana ai tempi di Tiberio. Prodotto come da disciplinare ha un minimo di 18 mesi di invecchiamento in legno (tonneaux da 5 Hl di rovere francese) e 6 mesi di affinamento in bottiglia. Profumo intenso e fine di ciliegia con note floreali di viola e rosa. Sapore intenso, asciutto ed equilibrato. Accompagna egregiamente, arrosti, brasati e selvaggina.

  scheda tecnica

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  AFRODITE

  Vino autoctono che esprime tutto il suo carattere solo se vinificato in purezza. Delicato ma nello stesso tempo deciso, rimane fresco e fruttato, giocando in contrasto con i suoi profumi e sapori speziati. Vino che ben si addice alla dea Afrodite donna decisa, tenace, sposa di Efesto ma innamorata di Ares il dio guerriero. Per ordine di Zeus fu portata con Era ed Atena sul monte Ida. Qui Paride chiamato a giudicarle e a scegliere la più bella scelse proprio Afrodite la quale promettendogli la mano di Elena decretò l’origine della guerra di Troia.

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  BRISEIDE

  Figlia di un sacerdote della città di Lirnesso, fu rapita da Achille, e, per consolarla, Patroclo le promise di fare in modo che Achille la sposasse. Infatti, Briseide divenne la schiava favorita, teneramente amata, dall’eroe. La tradizione rappresenta Briseide come una donna alta, bruna, dallo sguardo brillante. A lei dedico questa D.O.C. “Colline Novaresi” Uva Rara, vinificato in purezza, vino elegante ma allo stesso tempo semplice che accompagna a tutto pasto i piatti della tradizione novarese.

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  EROS

  Dio dell’Amore. La tradizione più accreditata lo vede figlio di Ares e Afrodite. I poeti lo raffigurano come un bambino spesso alato che si compiace nel portare lo scompiglio nei cuori, a volte infiammandoli,
  a volte ferendoli. A lui dedico questo vino rosato da uve Nebbiolo, il cui mosto rimane poche ore a contatto con le bucce estraendo i migliori profumi fruttati che rendono il vino invitante e ottimo anche come aperitivo.

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  ATHENA

  Athena nella mitologia greca era la dea della sapienza, della saggezza e degli aspetti più nobili della guerra. La sapienza rappresentata da Atena comprende le conoscenze tecniche usate nel campo agricolo e in generale in tutti i vari tipi di artigianato. Vino bianco da uve Erbaluce si presenta con colore giallo paglierino intenso e brillante. Profumo intenso e persistente con note di fiori di campo, erbe aromatiche e fieno. Al palato risulta sapido con acidità viva ma equilibrata con retrogusto persistente di frutta esotica.

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  HERA

  Hera è tra le divinità più importanti, patrona del matrimonio e del parto. Era considerata la sovrana dell’Olimpo. Si dice che Hera, durante la guerra di Troia, fosse schierata dalla parte dei greci, a causa del suo odio per Paride e per Afrodite. Dedico a lei questo vino prodotto con l’appassimento dell’uva Erbaluce. Vino dal colore giallo paglierino carico con note ambrate. Profumo complesso e persistente con note di frutta candita, uva passa, ed erbe aromatiche. Al palato pieno ed avvolgente, giustamente dolce ma equilibrato con l’acidità e la mineralità. Retrogusto persistente di frutta secca.

  scheda tecnica